PRODUITS

Les produits régionaux labellisés.

 

Jura bernois, produit du terroirSpécialité du Canton du JuraUn collectif s'engage à travers la marque régionale, Spécialité du Canton du Jura, pour vous garantir :

  • Traçabilité et sécurité (certification OIC)
  • Matières premières de la région
  • Transformation dans la région
  • Soutien à notre agriculture et à notre économie locale.

VOLAILLE

La volaille fraîche a une odeur agréable et fraîche. Elle présente une couleur claire uniforme et une certaine fermeté. La peau doit être sèche et ne peut pas être poisseuse. Le poulet est le terme générique désignant le poulet à rôtir. Les poulets à rôtir normaux (jusqu’à 1400 g), les poulets à griller un peu moins gros (entre 800 et 1100 g), ou encore les petits, mais délicieux coquelets (450–600 g) présentent une viande mûre sur le plan aromatique. La viande de volaille comprend à côté de la viande de poulet également la viande de dindes, d’autruches et de canard.
Morceaux du poulet

Poulet entier, Coquelet ou «poulet fermier»

Les poulets entiers peuvent être rôtis, grillés, braisés ou pochés. Les « poulets fermiers » ou les coquelets sont de petits poulets (450 à 600 g) pour une à deux personnes. Leur viande est particulièrement tendre et blanche. Ils conviennent tout particulièrement à la préparation de plats de volaille raffinés. En général, ils sont rôtis, grillés ou braisés entiers au four.

ADRESSE

Boucherie St-Hubert
Service traiteur
Francis et Daniela Sauser
rue du 23-Juin 2
2340 Le Noirmont

symbole téléphone  032 953 11 26
symbole imprimante  032 953 16 15
symbole e-mail  contact mail

HORAIRES

Lundi - Mardi - Jeudi - Vendredi
7h30 à 12h00 et 14h00 à 18h30
Mercredi:
7h30 à 12h00 après-midi fermé
Samedi:
7h30 à 12h00 et 13h30 à 16h00

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