PRODUITS

Les produits régionaux labellisés.

 

Jura bernois, produit du terroirSpécialité du Canton du JuraUn collectif s'engage à travers la marque régionale, Spécialité du Canton du Jura, pour vous garantir :

  • Traçabilité et sécurité (certification OIC)
  • Matières premières de la région
  • Transformation dans la région
  • Soutien à notre agriculture et à notre économie locale.

VIANDE DE CHEVAL

produit du terroir

La viande de cheval est plus rouge que celle de boeuf, elle est deux fois moins grasse et reste tendre même chez les animaux plus âgés. La couleur rouge des muscles provient de la teneur élevée en fer. La viande de cheval est une viande très nourrissante contenant énormément d'acides gras insaturés. C'est aussi une bonne source de vitamine B6 et de sélénium. Enfin, parce qu'elle est pauvre en calories, elle est parfaitement adaptée à une alimentation attentive. Grâce à sa teneur élevée en glycogènes, la viande de cheval a un goût légèrement sucré. Malgré tous ces avantages physiologiques et sensoriels, la viande de cheval est considérée comme tabou dans beaucoup d'endroits. Sa consommation est limitée à un public restreint, mais particulièrement exigeant.

Les morceaux du quartier de devant sont peu vendus. La consommation se limite principalement aux morceaux nobles du quartier de derrière.

Concour Suisse des produits du terroir

OrSaucisse sèche fumée de cheval

BronzeViande séchée fumée de cheval

ADRESSE

Boucherie St-Hubert
Service traiteur
Francis et Daniela Sauser
rue du 23-Juin 2
2340 Le Noirmont

symbole téléphone  032 953 11 26
symbole imprimante  032 953 16 15
symbole e-mail  contact mail

HORAIRES

Lundi - Mardi - Jeudi - Vendredi
7h30 à 12h00 et 14h00 à 18h30
Mercredi:
7h30 à 12h00 après-midi fermé
Samedi:
7h30 à 12h00 et 13h30 à 16h00

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